Poner el solomillo de jabalí limpio en un recipiente con el vino blanco, el aceite de oliva, la sal, la pimienta molida, los cuatro dientes de ajo picados, el ramillete de hierbas (orégano y tomillo). Hay que dejarlo tres días macerando.
Sacar el solomillo y escurrir bien. Colocar en una cazuela de barro con la manteca de cerdo. Añadir el to [Leer más]
Se trocea la carrillada y se reserva en agua templadita para que se desangre un poco, cambiando el agua cuando se vea que está roja.
Se pica la cebolla, los pimientos y la zanahoria y se refrie en aceite de oliva junto a las hojas de laurel, cuando este casi hecho se añaden los clavos y las pimientas. (este paso lo hice en la cocina normal). [Leer más]
A la carne se le agrega el perejil picadito
En un perol se frie la cebolla, el ajo y el pan y se maja todo en el mortero y se le agrega a la carne con la ralladura del limon y el zumo de este, los huevos y el pan rallado y dejamos reposar una 1/2 hora.
Se hacen las albondigas se enharinan y se frien un poco.
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Debe minimizarse sal en su dieta. Comidas alto en sal es frecuentemente alto en nitrosamines que por si mismos son causa de cancer. Salado, ahumados y encurtidos no se aconsejan en las comidas. Por consiguiente evite tocino y salchicha y jamón. Éstos también son altos en grasa. Exceso de sal en la dieta de muchas personas retiene el agua, aumenta l [Leer más]
Es importantísimo tomar fibra en nuestras comidas. La ingesta de fibra favorece el tránsito intestinal y elimina todas las impurezas. Ayuda en las dietas de adelgazamiento y elimina los gases. Muchos creen que comen suficiente fibra, pero los estudios dicen, que no es cierto, que cada vez comemos menos fibra y es un error, ya que es fundamental par [Leer más]
Comer a toda velocidad porque hay que volver a la oficina o cenar cualquier cosa porque uno llega agotado del trabajo son dos hechos comunes en esta sociedad de prisas.
Aunque se considera que rapidez y salud son extremos irreconciliables en temas de comida, la realidad no es exactamente así. Elegir los menús adecuados y recetas fáci [Leer más]
Los productos de fast food se pueden clasificar en dos grupos: los de influencia y características anglosajonas, como hamburguesas, salchichas y patatas fritas acompañadas de salsas diversas (mayonesa, mostaza, ketchup&), y los de procedencia mediterránea, como pizzas, bocadillos, tapas y kebabs (pinchos de carne adobada de origen árabe envueltos e [Leer más]
Nuestro organismo es capaz de transformar en grasas todas las calorías de más que consumimos y que no quemamos durante la actividad cotidiana. Estas grasas se acumulan a modo de reserva que servirían en momentos de escasez, claro que los riesgos de escasez pueden no existir, de ahí la acumulación y el por qué de engordar.
Plantéate e [Leer más]
